在加拿大多伦多丹佛士大街和格林伍德路交口有一间普通的酒吧,虽然门面不显,但每天酒客盈门,生意兴隆,熟悉这里的人无不佩服那位性情豪爽、大胆泼辣、精明能干的华人老板娘monica。她忙而不乱、游刃有余地服务着众酒客,给人一个活脱脱的“阿庆嫂”的形象,她既要“来的都是客,全凭嘴一张”地张罗生意,又有“眼观六路,耳听八方”关照全局的职业本能。正由于她善于操纵和把握七尺吧台的里里外外,使得酒吧的气氛祥和而温馨,不少常客以此作为第二个家,而留连忘返。可是谁会相信,monica是个在国内从未接触过酒吧行业,当初是个不识洋酒,不懂英文的大陆新移民,又有谁知晓她从经营酒吧那一天起,所经历的苦辣和心酸……

只身闯荡枫叶国

monica是一个性格开朗、心直口快,又敢做敢为的人,所以与她聊天是件非常开心的事。她告诉我,她是怀着对“外面的世界”的憧憬只身来到加拿大的,也从而踏上一条人生的不归路。“九八,酒吧,久发”,1998年初登陆的她,万万没想到以后却与“酒吧”结上了不解之缘。虽然当时她已经在北京是个事业有成的白领,但到了加拿大后,monica发现自己完全变成了“废物”。

陌生的环境,陌生的文化,陌生的语言,再有天大的抱负也无处施展。

她从车衣工做起,每天工作10个小时,赚了17块钱,边学边干,几个月后一天能赚上百块了,成了熟手,并且升为质量检验员,工作强度和收入都有改善。但她总是认为,这样打工下去永远不会出头,要在加拿大有所作为,要掌握自身的命运,要实现自己的价值,还是要找机会做生意,这也是她多年经商的心得。为自己暗定了目标,她就积极地寻找机会,在打工之余,加紧学习语言,并努力积累社会经验。

首次涉足洋酒吧

说起在海外开店,很多华人会选择便利店。它投入精力不多、收入稳定,客源充足,但唯一的缺点是每一种商品只能赚个几毛钱,而且整天守着店,这种薄利多销的便利店一下子被monica否决掉了。一次偶然的机会,一位在酒吧工作过的朋友向她介绍了酒吧生意,再经过考察,monica认为自己爱热闹、又不怕事儿,非常适合做这样的开门生意。就这样,前期她四处筹钱,花2.8万盘下一间破旧的西餐馆,自己张罗着改造酒吧,朋友帮她去酒铺买了酒客常喝的啤酒、白酒,就此,酒吧就这么简陋地开张了。

酒吧生意红红火火

monica天生的热情好客非常受西方人的欢迎,以及她卖的酒价格低廉,吸引的酒客越来越多,酒吧的生意也越来越好了。到开张两个多月时,每天晚上酒吧内已经座无虚席了。巡街的警察都纳闷,这家酒吧的生意为什么一下子红火起来?有一次,警方不怀好意地上门搜查,意图找这家酒吧的麻烦时,却发现这家酒吧完全是合法经营的。几个警察当即竖起大拇指!monica苦笑两声,哪有那么容易!泡吧是西方人生活的一部分,上到70岁的维修工人,下到毛都没长齐的8岁小老外,来酒吧痛饮是最受西方人欢迎的娱乐方式,但多伦多法律规定,未满19岁禁止喝酒!有好几次,monica的酒吧来了几个假扮成酒鬼的警察,带了几个未成年人过来喝酒,幸好monica坚持原则,不然就是自砸生意了。

酒吧麻烦不断

随着酒吧的名气越来越大,酒客也越来越多,看不惯想给人添堵的人更多。找麻烦的警察还是小事,真正难缠的是这些社会底层的人。monica的酒吧刚开张不久,两名酒客因为打台球争执不下,大打出手,一个用球杆将另一个的头打破,顿时血流满面。monica好心地给他们处理伤口,并叫了警车,但这两人没等警察来偷偷地跑掉了。隔天,这两个人就上门来闹事了。他们要monica负责,讹诈50加元,否则就报警。monica丝毫不怕:“一,一分钱也拿不走,二,如果报警奉陪到底,三,马上出去,这是私人领地,并且今后绝不可再踏入此酒吧,因为你不配我的服务。”   几句落地有声的话使所有顾客为之震惊,那个欺软怕硬的人没想到这个中国女人如此厉害,自觉理亏,便悻悻离去。还有一次,一个酒客想赊账,monica好言劝他:“这里没有赊账的规矩。”没想到那酒客破口大骂:“老子在此喝了20年酒,全是赊账!”脏话连篇,不堪入耳。monica非常气愤,命令他马上出去,并严正地告诉他:“现在我是这里的老板,你愿意到哪里喝酒,在哪里赊账,我管不着,在这里绝不允许!我是一个妇女,你当众骂人,是对我的侮辱,你再不出去,我马上就叫警察!”这名酒客离开后,第二天上午又回来了,还想买酒,monica为了杀一儆百,以正压邪,毫不犹豫地当众请他出去。下午那人再次进来,还是让他出去。第三天酒客再来,这次他跪在门口痛哭流涕,赔礼道歉,要痛改前非。再有,要时刻警惕有没有人在酒吧内进行毒品交易,有人在卫生间内时间过长,就很可能在内吸食毒品,要敲门提醒警告。经营酒吧是一种Smart Service,不但要有胆量、有魄力,更要心细。monica说,西方人认为中国人都胆小怕事,语言又表达不清,就故意生事,想来个下马威,今后好在此说一不二。

酒吧感人时刻

酒吧里来来往往,很多孤独的老人是里面的常客。他们每天宁愿坐到酒吧打烊,也不愿意回到空荡荡的家里,生活很是寂寞。monica感同身受,她同样也是一个人远离家乡,漂洋过海来到这个陌生的国家谋生,所以她对他们很照顾,经常跟他们说:“就当我是你们的孩子,有什么困难我可以尽可能帮助你们。”每逢雨雪天,monica都会开车把行动不便的老人送回家。有时家里人寄来一些家乡的特产,她还会分给老人们。过年没法回去,monica就会招待大家在酒吧吃火锅看春晚,就这样他们日日相处,建立起了深厚的友情。除了这些,最令monica难忘的是第一次开门迎客的情景。那一天整个上午都没客人,她一个人傻傻地坐着,既希望有顾客来喝酒,又很紧张,不知道客人的脾气,更怕听不懂客人的话。直到下午,有一个黑人妇女登门,她环顾这间新改装的酒吧,感到很新鲜,就坐下来喝了一杯。这是monica的第一个客人,最后成为了她多年的朋友。所以要问monica的英文是怎么学的?她会指指店里的这些客人,都是他们教的,她还指着身后的抽屉说,那里有本字典,随时查,随时问。

苦尽甘来享受人生

回顾6年的移民经历,monica发现自己一刻也没有停止过努力从酒吧开业开始,她每天中午11点开门,凌晨3点送走最后一个客人,打扫清理,结账盘点,回到家已经是清晨,天天如此,月月如此。一次她忙完一天的生意,凌晨到家倒头就睡,没多久,房东打来电话,叫她马上到店里来。当monica赶到时,店内外满是警车、警察,店玻璃门被打得粉碎、收银机被撬,100多元现金和几瓶白酒被偷。损失虽然不是很大,却会影响第二天的生意。monica当下马上收拾残局,打扫成堆的碎玻璃,翻报纸查广告,给玻璃安装公司打电话……中午11点一切收拾停当,照常开门迎客,monica已经累得筋疲力尽了。当初就有人劝她,一个中国女人开洋酒吧,根本不可能,即使开了,随时都会关门。她始终坚信苦尽一定甘来,耕耘必会收获。第一间酒吧经营一年后,有一天monica忽然发现自己尿血,到医院一查──急性肾炎,住院就医,生意只好暂停。经过考虑,她一狠心卖掉了酒吧,一年前2.8万买的生意,一年后卖了8.5万,生意升值的背后凝聚着她的多少心血……她说,以自己的脾气,她还要干下去,干好,根本没有想到退缩。    于是回国养了半年病后,带着丈夫儿子她回到了多伦多。如今,她在丹佛士大街盘下这个面积1800呎的酒吧,重操旧业,两年多下来净赚了200多万。现在他们考虑投资经营一间高档次的酒吧,那样会有更好的收益。

谈到新移民在加拿大艰苦的奋斗历程,monica劝朋友们应当做生意,因为毕竟加拿大是个法制健全的社会,加上自由宽松的商业环境,吃苦耐劳的中国人一定能在加拿大大有作为。


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